PASQUA PRIMAVERILE

Ebbene sì ... Ce l’ho fatta!!!

Contro tutti i peggiori pronostici eccomi quì a scrivere dopo una sola settimana dall’ultimo post ...

Per augurarvi Buona Pasqua vi propongo delle meringhe primaverili fatte per l’occasione!!

Quante volte vi è capitato di fare un dolce o una crema la cui ricetta non prevede l’utilizzo di tutti gli albumi??

Se vi state chiedendo cosa farne la risposta giusta è : MERINGHEEEEEEE!!!!!

La credenza popolare vuole che siano molto difficili ma basta usare delle accortezze ed il risultato è ottimo!!

MERINGHE PRIMAVERILI

INGREDIENTI

70 g di albumi (circa 2 uova)

140g zucchero a velo

2-3 gocce di limone (a piacere, rendono le meringhe lucide)

colorante alimentare in gel (opzionale)

PROCEDIMENTO

Primo suggerimento: pesare gli albumi direttamente nel contenitori in cui andranno montati e poi prendere la quantità di zucchero a velo pari al doppio del loro peso.

Mettere gli albumi con metà dello zucchero a velo in una planetaria e montarli a neve ben ferma.

Secondo suggerimento: Consiglio di usare la planetaria perchè questo passaggio richiede un po’ di tempo e può essere stancante reggere lo sbattitore per svariati minuti.

Una volta montati gli albumi aggiungete il restante zucchero a velo mescolando dall’alto verso il basso molto delicatamente. Se avete del colorante alimentare potete colorare le vostre meringhe. Io ho usato il colorante in gel.

Terzo suggerimento: la consistenza del colorante è molto diversa da una marca all’altra, quindi se molto liquido potrebbe “ammorbidire” le vostre meringhe... aggiungete zucchero a velo poco alla volta in modo da recuperare la consistenza.

Preriscaldare il forno a 100 °C statico. Mettere il composto per le meringhe in una sac a poche con un beccuccio a stella della grandezza desiderata. Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia e create le vostre meringhe.

Quarto suggerimento: la grandezza delle meringhe influirà sul tempo di cottura... se non avete troppe ore a disposizione fatele piccole! Se invece avete bisogno di meringhe grandi organizzate bene i tempi!!

Mettere le meringhe in forno nel ripiano centrale e lasciare il forno leggermente aperto per far uscire l’umidità. A questo punto rilassatevi e fate altro passando per la cucina ogni tanto a controllare perchè ci vorranno 7-8 ore minimo per avere delle meringhe asciutte e friabili!! :)

THE ULTIMATE NERD CAKE!!!!

Così scriverebbe Facebook : Esattamente 2 anni fa ... O quasi ... 

Cosa è successo 2 anni fa ??? Sono arrivati i miei ENTA ... ENTA ... ENTA ...

E per questo ho deciso di dedicarmi una torta un po’ CAOTICA e che forse, in fondo, mi rappresenta :)

Che cosa c’è disegnato sopra ??? Di tutto un po’ ...

Dal frattale di Mandelbrot, Il matematico che ha reso popolari i frattali, alla curva di Koch, che è una delle prime curve frattali di cui si conosce la descrizione...

Dall’insieme di Cantor alla scia di Von Karman, a cui hanno addirittura dedicato una scultura al KTH Royal Institute of Technology in Svezia ...

In tutto ciò qualcuno potrebbe anche pensare ... Si bello Mandelbrot .... Bello Cantor ... Ma le farfalle che c’entrano??? Perchè Lorenz un matematico e metereologo nel 1972 intitolò quella che divenne una delle sue conferenze più famose, così: "Può, il batter d'ali di una farfalla in Brasile, provocare un tornado in Texas?"

Per questa festa non potevano mancare dei dolcetti per tutti quelli che hanno celebrato con me questo passaggio agli ‘enta e che forse un po’ mi vogliono bene: sacher-cake pops, ricoperti con zuccherini rigorosamente viola, e muffins allo zenzero :)

La torta era una sacher con camy cream e, alternati per ogni strato, fragole e gocce cioccolato fondente.

E dopo aver suonato, mangiato, cantato e brindato è arrivato il fatidico momento di spegnere le candeline .... 

Sembravano tante ma ce l’ho fatta in un sol colpo!!!

Auguri a me!!!

La Strega

Tè??? E CHI CI PENSAVA AL Tè!!!

Biscotti questi si che van bene!!! Soprattutto con il freddo arrivato in questi giorni!!

Ed ecco a voi la ricetta per una merenda con la M maiuscola!!

COOKIES CIOCCOLATO E NOCI

INGREDIENTI (Per 25-30 biscotti)

125g burro

45g zucchero a velo

90g zucchero di canna

1 uovo

1 bustina di vanillina

125g di farina

½ cucchiaino di bicarbonato

½ cucchiaino di sale fino

125g gocce di cioccolato fondente

60g noci tritate

PROCEDIMENTO

Far ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso (anche con l’aiuto di una frusta elettrica). Aggiungere nell’ordine lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e continuare a lavorare il composto. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale e aggiungere il tutto al composto poco alla volta. In fine aggiungere le gocce di cioccolato e le noci.

Scaldare il forno a a 180 °C, su una teglia ricoperta da carta da forno posizionare i biscotti, ben distanziati tra loro perchè si espandono molto, e cuocere per circa 9 minuti a forno statico. (1 cucchiaino di composto=1 biscotto).

Far raffreddare prima di servire e gustarli accompagnati da una bella tazza di thè.

Buon inizio settimana.

La Strega

3 IN UNO !!!

Più o meno la conversazione è andata così:

Mia cugina : Ave Cug! Vorrei fare una cena per festeggiare il mio compleanno, e visto che è vicino a quello di Caterina festeggiamo pure il suo ... E già che ci siamo faccio anche l’ ”annuncio” ...

La strega : ok ....

Silenzio ....

E già avrei dovuto capire che stavo per fregarmi da sola ;-)

ANCORA SILENZIO ....

(Va bene ... Lo faccio ... )

La strega : per caso vuoi una torta per l’occasione ???

Il diavoletto sulla mia spalla : Ma come ti viene in mente!!

Mia cugina: magariiiiiiiii !!! sarebbe bellissimo!!! Mi ci metti le stelle alpine???

La strega : ok, quanti siamo ?

Mia cugina : stelle alpine!!

La strega : si, ce le metto le stelle alpine, ma come lo vogliamo fare l’interno ?

Mia cugina : stelle alpine!!

La strega : ok, ma .... ?

Mia cugina : stelle alpine!!

E così via ... Per qualche giorno ...

PARTE LA SFIDA : 2 compleani, un annuncio di matrimonio e delle stelle alpine ...

Ed ecco cosa ne è uscito ...

Semplice ... il tempo era contro di me ...

Con un ripieno inventato che ha avuto proprio una grande successo : 4/4 agli agrumi con crema al limoncello e granella di pistacchi ....

Ovviamente nel comporre la torta ne avanza sempre un po’ .... E che non la fai una bella merenda per il giorno dopo???

GNAM GNAM!!!

La Strega

BUONA PASQUA!!!!!

Stavolta vi stupirò con effetti speciali : non aspetterete un altro anno e mezzo per leggere il prossimo post della Strega :)
Visto che siamo in tema Pasqua vi presento dei biscotti semplici di pasta frolla che ho fatto almeno 3 anni fa ... Dite che sono un po’ in ritardo?!?!?!?!
Qualcuno direbbe meglio tardi che mai!!!
Alcuni li ho decorati con la pasta da zucchero

E altri con cioccolato bianco e cioccolato al latte!!

E visto che sono in tema ritardo vorrei anche far contenta una mia lettrice che mi ha chiesto la ricetta di questi fantastici muffins del cappellaio matto .... Spero sia ancora il tuo non compleanno!!!

MUFFINS AL CIOCCOLATO BIANCO E MANDORLE
INGREDIENTI  (Per 8 muffins grandi)
130g farina
50g farina di mandorle
½ bustina di lievito per dolci (8g)
1 bustina di vanillina
70g zucchero
100g cioccolato bianco (si possono usare le gocce ma il risultato è diverso)
1 uovo
40g burro
150ml latte
25g mandorle a lamelle per la decorazione

PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate le farine, zucchero e vanillina. Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzi molto piccoli e mescolate bene (Si possono usare le gocce di cioccolato ma la consistenza dei muffins sarà leggermente diversa, io ho provato le due varianti e preferisco spendere un po’ di tempo a tritare il cioccolato :) )
In una ciotola più grande mescolate le uova, il latte e il burro fuso tiepido. Unite gli ingedienti secchi a quelli umidi e mescolate bene il composto. Disponete su una teglia i pirottini, riempiteli fino a ¾ dell’altezza e guarnite con le lamelle di mandorle.
Cuocete a forno non ventilato a 180 °C per 15-20 minuti o finchè non sono dorati in superficie. Fate sempre la prova stecchino!!
Fate raffreddare e servite!! :)

P.S. La ricetta dei muffins l’ho trovata sul web MOOOOOLTO tempo fa e non sono riuscita a ritrovare l’autrice.... se dovessi riconoscere la tua ricetta fammelo sapere!!! :)

NEMO???? GRAN BEL NOME!!!

E’ passato ben più di un anno dall’ultima volta che ho scritto sul blog ma è stato un periodo molto impegnativo e ricco di grandi eventi... Tra Laurea Magistrale, Matrimonio e inizio Master di specializzazione (tutt’ora in corso) ce n’è per tutti i gusti! :)

Chi mi conosce sa che uno dei soprannomi che mi porto da un bel po’ è Dory, la pesciolina del cartone “Alla ricerca di nemo”... Nemo?? E chi è Nemo?? ;)

E quando finalmente ho avuto la possibilità di fare una torta a tema Nemo sono stata felicissima!! Mi sono inchiostrata sotto dall’emozione!!! :-D

La torta è stata fatta per il secondo compleanno di Leonardo... Forse ricorderete la sua torta per il battesimo di due anni fa!
L’interno è una sacher torte! La torta preferita della mamma di Leonardo!!

Tanti Auguri Leonardo!!


La Strega

FINALMENTE DOTTORESSA !!!

Dopo tante fatiche ...

Dopo mille rinvii ... E mille e uno riprese ...

Dopo un numero imprecisato di notti in bianco sui libri ...

Ed un numero altrettanto imprecisato di alzatacce per finire tutto in tempo ...

E' finalmente arrivato l'agognato giorno in cui tutto viene ripagato ...

La tensione aumenta sempre di più ... Anche peggio che agli esami ...

Si entra davanti alla commissione con le mani sudate e la voce tremula ...

Ci si presenta e ... E tutto si conclude con un'ora di chiacchiere ... Una stretta di mano ... E la frase che tutti gli studenti aspettano con il fiato sospeso ...

"In virtù dei poteri conferitimi dal Magnifico Rettore la dichiaro dottore in lingue e letterature straniere"

E poi finalmente la tensione svanisce di colpo e si possono iniziare i festeggiamenti ... e come può mancare una torta speciale per un evento più unico che raro ??? ;)

Congratulazioni Dottoressa M.G.

La Strega